Aubergine Torentje

Aubergine Torentje

Ingrediënten:

- Groot stuk Halloumi
- 2 aubergine
- 4 tomaten
- 16 cherry tomaten
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- Verse basilicum

Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°
- Snijd de ui en knoflook fijn en bak glazig in een koekenpan.
- Snijs de tomaten in kleine stukjes en voeg ze toe aan de pan. Bak ze tot ze ’sauserig’ lijken. Voeg er gesneden verse basilicum, zwarte peper en zout aan toe. 
- Doe de kerstomaten in een ovenschaal. Kruid ze met zwarte peper, zout en overgiet met een klein beetje olie. 
- Snij de aubergines in schijfjes en grill ze in een grillpan met een kleine hoeveelheid olie, peper en zeezout.
- Voeg de schijfjes Haloumi toe aan de grillpan. 
- Serveer als een torentje door de aubergine en de Halloumi op elkaar te stapelen en de tomaten er naast te serveren.

Gemaakt door: @healthyhelena_

Laat een reactie achter

Opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd