Kokos Koekjes

Kokos Koekjes

Ingrediënten
2 eieren (eiwitten)
40 gr. suiker
1 tl citroensap
75 gr kokosrasp

Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Splits de eieren en bewaar de eiwitten.
- Weeg de overige ingrediënten af en zet alles klaar.

Bereiding
1. Doe de eiwitten, suiker en citroensap in een mengkom en klop het eiwit op tot deze stijf is.
2. Spatel de kokosrasp er voorzichtig doorheen.
3. Bedek een bakplaat uit de oven met bakpapier en schep er een lepel eiwit mengsel op.
4. Herhaal deze stap totdat het mengsel op is.
5. Bak de koekjes in 15 minuten of totdat ze goudbruin kleuren.
6. Zet de oven uit en laat deze op een kiertje staan zodat de koekjes geleidelijk afkoelen.

Mooie toefjes
Je kunt bij stap 3 het beste een spuitzak gebruiken. Op deze manier kun je toefjes draaien en kun je de eiwitten gemakkelijker verdelen. Of spuit ze in jouw favoriete vorm. 

Laat een reactie achter

Opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd