Rookworst-Ananas Salade

Rookworst-Ananas Salade

Ingrediënten 
100 gr. macaroni (glutenvrije optie)
1 Unox rookworst
100 gr. ananas
100 gr. rucola
2 wortels
100 gr. Amsterdamse uitjes
half bosje peterselie
2 el. mayonaise
scheutje olijfolie

Voorbereiding
- Breng een soeppan met water aan de kook, bereid de pasta volgens de verpakking en spoel meteen af met koud water als de pasta gaar is, zodat deze niet doorgaard.
- Was en schil de wortels, rasp deze en zet apart.
- Halveer de uitjes, snijd de ananas in blokjes en de rookworst in halve cirkels.
- Hak de peterselie fijn, weeg de overige ingrediënten af en zet alles klaar.

Bereiding
1. Voeg alle ingrediënten (behalve de rucola) in een mengkom en schep alles goed om.
2. Leg op elk bord een flinke hand rucola en schep de salade hier bovenop.

Liever iets warms?
Kook de rookworst (prik gaatjes in de folie) mee met de pasta en schep beide pas op het laatste moment door de salade. Geeft je salade net even een andere bite!

Laat een reactie achter

Opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd