Spinazie Mayonaise

Spinazie Mayonaise

Ingrediënten
250 ml. zonnebloemolie
2 eieren (nodig: 2 eidooiers)
20 gr. verse spinazie
1 tl. azijn
1 tl. verse citroensap
0,5 tl. mosterd
0,5 tl. zout

Voorbereiding
- Splits de eieren en bewaar het eigeel (het eiwit kun je de volgende dag gebruiken voor bijvoorbeeld een gebakken eitje).
- Weeg de overige ingrediënten af en zet alles klaar.

Bereiding
1. Doe de eierdooiers, azijn, citroensap, mosterd en zout in maatbeker of blender.
2. Meng alles zodat alle ingrediënten met elkaar binden.
3. Giet heel langzaam de olie bij dit mengsel terwijl de staafmixer of blender aanstaat.
4. Als je merkt dat de saus dikker wordt kun je iets minder langzaam schenken.
5. Blend of pureer de verse spinazie erdoorheen als de mayonaise klaar is.

Mag het ook met olijfolie? Nee!
Olijfolie geeft een bittere smaak na het mengen, waardoor alle smaken wegvallen. Zonnebloemolie is vrij neutraal en dus perfect voor een subtiele saus als mayonaise. Wees creatief, je kunt er alles doorheen mixen!

Laat een reactie achter

Opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd